Ένα μαύρο, σκοτεινό κομμάτι του χάρτη.
Ήταν τέλη Νοέμβρη όταν έπεσε στα χέρια μου το περιοδικό “Γαστρονόμος”(τεύχος Νοεμβρίου), με ένα πολύ ενδιαφέρον αφιέρωμα στην κουζίνα του Ζαγορίου. Υπέροχες συνταγές και τεχνικές που εν πολλοίς θυμίζουν και λίγο από Βάλτο, καθώς Ζαγόρι, Τζουμέρκα και Βάλτος είναι συγκοινωνούντα δοχεία. Κυρίως οι πίτες, αλλά και τα μαγειρευτά, μου θύμισαν λίγο από τις γεύσεις με τις οποίες μεγάλωσα. Οι κάτοικοι στα Ζαγοροχώρια έχουν εδώ και χρόνια εκμεταλλευτεί τον πολιτιστικό τους πλούτο και τα έχουν κάνει διάσημα σε ολόκληρη την Ελλάδα, αλλά και την Ευρώπη ως έναν μοναδικό προορισμό για τους λάτρεις του βουνού και της φύσης. Ο τουρισμός δεν διάβρωσε τα τοπία, η ιδιαίτερη αρχιτεκτονική των χωριών προστατεύθηκε δια νόμου, αλλά κυρίως οι άνθρωποι σεβάστηκαν τον πολιτισμικό τους πλούτο και τον διαφήμισαν με κάθε τρόπο. Η μαγειρική είναι ένας από αυτούς. Όμως δεν είναι όλα αυτά που μου έκαναν εντύπωση σε αυτό το αφιέρωμα του περιοδικού. Το αφιέρωμα είχε “χορηγό” την Νέα Οδό, ξέρετε, την διαχειρίστρια ετα